フレンチバーシャノワール

1881年パリモンマルトルにロドルフサリによりOPENしたキャバレーフランセーズ「シャノワール」。多くの芸術家が集まり新たな時代を築いたとも伝わる名店です。その名にちなんだ、ここフレンチバーシャノワールは、どこかノスタルジックな雰囲気。ゆっくりと流れるシャンソンと、アンティークランプの柔らかく暖かい灯りの中で、時を忘れさせてくれます。

テーマは「Bar Français」。大きくひときわ印象深いセラーに300本以上のワイン。フランス各地のヴィンテージワインが出番を待っているかのように列びます。食前・食中・食後酒それぞれの相性や時間、季節に合わせたフランス銘酒のプロデュースは、マスターの嬉しい気遣い。また、もっと気軽にと、グラスワインもシャンパーニュをはじめ10種のワインが日替わりで楽しめ、15時から18時のアペリティフタイムでは、パスティスやヴェルモットといった伝統的なフレンチアペリティフを傾けながら、待ち合わせや少し遅めのランチとしても心地よく過ごせます。

夜は素朴ながら「嬉しい料理」をコンセプトに「自家製パテドカンパーニュ」や「そば粉のガレットコンプレット」といった地方色豊かな軽食から、「牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」や「鶏モモと砂ズリのコンフィ」などしっかりとしたメイン料理も。ワインと料理の合間に、気の合う仲間と会話をゆっくり楽しむのも良し、食後の時間を少し強めのハーブリキュールと葉巻で、彼の地、彼の時代に思いを馳せるのも良し。そんなひと時を与えてくれます。